-專訪克里夫蘭醫學中心卡爾德威爾.耶瑟斯庭教授(DrCaldwellB.Esselstyn)
縱觀整個歷史,曾有整個文化,包括中國鄉村、新幾內亞高地、中非、北墨西哥等,從來都無冠狀動脈心臟病,而他們只依靠純植物飲食的營養,我認為利用這一知識並運用在這個疾病,是完全恰當的。
我的同事庫勒醫師是匹茲堡醫學院公共衛生學系教授,他研究心血管健康已有十年,他說六十五歲男性,和七十歲女性,若採用傳統西式飲食,都有心血管疾病,應接受相關治療,可見情況很糟糕,可以說西式飲食正把我們推向懸崖。而目前治療心血管疾病的手術和藥物很昂貴,也可能造成很多副作用,現在我們治療此病有一特殊方法,叫做血管成形術,其實算不上治療疾病,因為這只是一種權宜的修補術,而且悲哀的是,不論支架、成型術、或繞道手術的益處,都會隨時間削減,而且過程有風險亦極其昂貴。相反的,當您僅是改採植物性飲食,並正確地執行,就不會再發病,更令人興奮的是益處不會削減,而是繼續改善。
我曾與廿四位患者合作,他們是冠狀動脈心臟病重度患者,我輔導他們攝取植物為主的營養,探討去除飲食中所有會造成心血管疾病食物後的效果。這些患者的心臟搭橋手術與血管成型術都沒有成功,他們已厭惡或拒絕接受此療程,其中五位被心臟科專家告知活不過當年,我很開心這五人至今已活超過廿二年。
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【簡介】 克里夫蘭醫學中心耶瑟斯庭教授(DrCaldwellB.Esselstyn),是心臟外科權威,也是美國十大外科名醫之一。他有感於現代心臟醫學的治療,不論支架、成型術、或繞道手術,不但過程有風險亦極其昂貴,而且益處都會隨時間削減,只能算是一種權宜的修補術。
他發現縱觀整個歷史,包括中國鄉村、中非、北墨西哥等,從來都無冠狀動脈心臟病,而他們只依靠純植物飲食。於是,他與廿四位重度冠心病患者合作,輔導他們攝取植物為主營養,結果六位無法維持全蔬食的病患,退出後又發生了13次心血管意外,最久只活了七年!其餘18位堅持素食者,100%疾病都停止惡化,其中70%病灶還奇蹟似的縮小;18人中有1位因為突發心律不整死亡,但解剖後發現血管病灶也是縮減的;其他17人20年後仍然健康的活著,而且再也沒有心血管事件發作過,包括五位曾被心臟科專家告知活不過一年的患者!
這個驚人的研究成果,耶瑟斯庭教授將他發表在心臟醫學的期刊,主題就是扭轉心血管疾病的飲食療法。 |
1.健康飲食新觀念專家篇--摘要 >