1.烹調肉類會產生致癌物，而且溫度越高，加熱時間越久，產生的量就越多；

2.動物性蛋白富含甲硫胺酸，人體消化肉、蛋、奶類和魚後，代謝產生大量同型半胱胺酸，它會毒害神經和血管，並引起DNA破

壞而致癌；

 

3.肉類含許多飽和脂肪與膽固醇，會增加腦中風、心臟病與癌症風險；

4.國科會委託學者進行國內食品檢測發現，含環境荷爾蒙食物以雞豬最濃，吃了會降低成年人的生殖力，也可能影響兒童發展與學習力，因此學童不要再吃炸雞或漢堡了。

 

5.養殖動物濫用抗生素相當普遍，本地農場動物有八成出現抗藥性反應。

6.病原菌的汙染：美國有30%肉雞受到沙門氏桿菌汙染，吃牛肉也可能感染狂牛症的病原。

7.一頭牲畜一生體內所累積的農藥（殺蟲劑），人們一兩餐就將它們吃下而累積在體內。

 

8.酸性體質(功能衰退，尿鈣流失)

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