5.鄭淑鑾做月子餐

 

***淑鑾做月子時,媽媽用心做的月子餐,後學回想一下當時吃過的餐點,供各位前賢參考***


A.早餐

1.猴頭菇麻油麵線()

  法:起油鍋(麻油)下薑片,用小火慢慢炒香薑片,待薑片慢慢萎縮變色,下熟猴頭菇稍炒一下,下水滾後在加調味料() 

PS:如有吃酒的人,等水滾後加入米酒,稍滾一下。

※麵線先燙過,等湯好放入即可

2.麻油紅菜

   法:起油鍋(麻油)下薑絲,炒香薑後下紅菜,炒熟後加鹽。(如 有吃酒的人,於起鍋前加入米酒,滾一下即可起鍋)

 3.水果:葡萄






B.早餐

1.麻油雞蛋()

   法:起油鍋(麻油)下薑片,用小火慢慢炒香薑片,等到薑片慢慢萎縮色變後,再下雞蛋(請先將雞蛋先打在大碗上),將蛋煮熟後加入水和鹽。   PS:如有吃酒的人,等水滾後加入米酒,稍滾一下即可。

2.麻油煎麵線(麵線先燙過),也可用苦茶油拌麵線。

   法:起油鍋(麻油)下薑片,用小火慢慢炒香薑片,等到薑片慢慢萎縮變色後,下燙過的麵線,用煎的方式慢慢煎,煎至表面有一點點金黃色即可。    

※如不吃麵線可隨自己喜好改為,紫米飯()或白飯或五榖飯。

 3.炒地瓜葉

   法:起油鍋(用一般食用油,如花生油…),下薑絲、地瓜葉炒熟後加鹽,炒開後即可。 

4.水果:早餐上大多是葡萄和蘋果。




C.早餐

1.酒釀煮蛋

  法:水滾下兩顆蛋,煮成蛋包狀,熟後加入兩湯匙的酒釀,稍滾一下加入少量的糖即可食用。也可煮成蛋花湯,做法一樣。 

2.紫米飯或白飯或五榖飯或麻油麵線,也可吃饅頭類,如堅果、紅麴、葡萄乾等等口味。

3.A

  法:起油鍋(用一般食用油,如花生油…),下薑絲後下A菜,炒熟後加鹽,炒開後即可。

4.水果:早餐上大多是葡萄和蘋果。

 







午晚餐

1.麻油素G

   料:大約有自製豆包素G、香菇、猴頭菇、素火腿、青木瓜、山藥(不一定全加,隨意配),有時是----

A:自製豆包素G、香菇、猴頭菇

B:自製豆包素G、香菇、素火腿

C:自制豆包素G、猴頭菇、青木瓜

D:香菇、猴頭菇、素火腿、青木瓜

E:香菇、猴頭菇、山藥、素肉

   法:

   1.G切塊,過油炸一下(煮湯時才不會散開)待用。

   2.香菇、猴頭菇、素火腿切塊過油待用。

   3.起油鍋(麻油)下薑片,用小火慢慢炒香薑,等到薑片慢慢萎縮變色後,下A (BCDE依自己喜歡加料),稍炒一下後下水滾,再加調味料。  

       PS:如有吃酒的人,水滾後加入米酒,稍滾一下即可,可依各人喜好加入當歸、紅棗枸杞。

 2.配菜:青菜類、A菜、地瓜葉、高麗菜+紅蘿蔔、紅菜、菠菜、紅莧菜等或薑炒黑木耳。

 3.鹹類:樹子豆包、薑絲豆包、榨菜木耳素肉絲、三杯素腰花、素魚、荷包蛋、一般炒蛋……等。

 4.零食&點心:紅毛苔、熟煮花生、紫糯米粥、紅豆湯、花生湯等。

 5.水果:葡萄、蘋果、榴槤、櫻桃、木瓜。

       
 

※另外後學沒喝白開水,只喝桂圓枸杞茶(媽媽煮的),還有大量吃葡萄。還有杜仲茶(媽媽煮的,半酒半水)---早上起床後、飯前喝一碗。

    生化湯和杜仲茶方面可請教中醫師,因每人體質不一樣,不一定適合。(如不方便自己煮,中藥行有幫人家煮,可多利用)

    另因後學喜歡吃青菜,所以在午、晚餐都一定有青菜,這樣對腸胃比較好。














































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