e.其他還值得推荐的最佳保健食物

     1.苦瓜


「本草綱目」記載:苦瓜性味苦寒、無毒,具有清邪熱、解勞、清心明目、益氣壯陽。

•日本研究人員發現,苦味食物含有較高的氨基酸,經過三十多種氨基酸味道進行比較分析,發現其中某些苦味
竟達20種之多,同時還發現某些苦味食物是維生素B1的重要來源,維生素B1的主要成分是氰化物、苯甲醛、
葡萄糖,這種氰化物化學性質並不活潑,對正常的人體細胞不起破壞作 用,但對癌細胞卻能產生較強的殺傷
力。

•苦瓜維生素C含量豐富,每一百克達84毫克,含鐵6.6毫克,還含有多種氨基酸、苦瓜素、豐乳糖醛酸、果膠、
礦物質和多種維生素。

•黃瓜蒂部的苦味,是葫蘆科植物特有的名為葫蘆素的物質所引起的,而這種物質對提高人體免疫力甚有奇效,
可用來治療慢性肝炎。

•苦瓜。它雖苦,但分泌胰島素物質,常吃苦瓜的人也不得糖尿病。






 2.大頭菜
           
 
•大頭菜,又稱做蔓菁  蕪菁  

•中藥學說,蕪菁有清除濕熱、保護眼睛,利尿及消除脹氣效果 林口長庚中醫院藥劑部主任楊榮季說「很適合當做孕婦食補 。 」

•美國農業公布,食物含葉黃素及玉米黃素量(對眼睛好的營養素),蕪菁葉名列前茅,緊追在菠菜和甘
藍-高麗菜之後,比紅蘿蔔要多出12倍之多。















 (本網頁1-2項照片圖檔皆摘自網路)   



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