1.甘薯---保護心血管健康、減少乾眼症  •甘薯有豐富的黏液蛋白（一種多糖和蛋白質的混合物），對人體有特殊的保護作用，能保持人體心血管壁的彈性，阻止 動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，預防膠原病的發生，還可以提高機體的免疫能力。• 地瓜的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍。 •薯類膳食對保護心血管健康、減少乾眼症、增強抗病能力及預防某些癌症等方面，均有重要作用。特別是心臟功能不全者，均有不同程度的水腫，因常服用利尿消腫藥物易導致體內鉀喪失，多半有低鉀傾向，可常吃地瓜、馬鈴薯來可補充鉀及蛋白質、糖及維生素、礦物質等營養素。 2.馬鈴薯--可防高血壓及心臟病  • 馬鈴薯不僅營養豐富，還含有多種藥用保健價值。 • 馬鈴薯中含有豐富的鉀鹽成分，而高鉀食物具有防止高血壓和心臟病的功效，所含有的泛 酸有降低血壓的作用，B6可防止動脈硬化。馬鈴薯塊莖中的多酚化合物具有抗癌、抗氧 化、抗血糖症等保健作用。 • 有著如此多優點的馬鈴薯也有致命的一面，馬鈴薯和番茄一樣，莖和葉中都含有毒化合物，甚至馬鈴薯本身(如果呈綠色)，也有毒，表皮呈綠色是因為高濃度的龍葵素(又稱茄鹼)。
• 如果吃花生米，把皮剝了吃。花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。
9.香蕉  市立聯合醫院中醫院區醫療部主任程惠政卻說「我都叫我病人吃」。 •《本草綱目》記載香蕉「甘、大寒、無毒」；《本草求原》則記載香蕉「清脾滑腸，脾火 盛者食 之，反能止瀉止痢」。 •香蕉也可以預防中風，因為有高量的鉀，是繼黃豆之後，被美國食品藥物管理局（FDA） 許可，可以在香蕉產品上標示：「具高鉀與低鈉，可以降低中風、高血壓的發生」。 •香蕉還是「快樂食物（pleasure food）」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都 是腦中的神經傳導物質，可以抗憂鬱，振奮精神。 (本網頁1.2-6-9項照片圖檔皆摘自網路3.4.5項摘自康健雜誌) 接續閱讀下一頁 請點擊 e.其他還值得推荐的最佳保健食物回 4.最新科學評選最佳食物 ←請點擊，以利閱讀其他分類 |
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