2.精 力 湯、素食三寶、回春水


精 力 湯

1.材          料: (1)蔬菜:可選蟲比較不喜歡吃的蔬菜──如角菜(珍珠菜)、紅鳳菜、馬齒莧(豬母乳)、蕃薯菜、龍葵(黑子菜)、甜A菜等。

                                 (編者: 蔬菜類宜川燙一下後使用較安全)

(2)水果:可選盛產當季的水果,好吃又便宜,需要削皮的更好。

(3)野菜:蒲公英、紫背草(一點紅)、雲南白菜(川七)、白鶴靈芝草、車前草、咸豐草、昭和草(山茼萵)、康復力、小金英、人蔘草、桑椹芽、蕃石榴芽、一般芽菜(苜蓿芽、碗豆嬰、蘿蔔嬰等)均可。

(4)其他:卵磷脂、啤酒酵母粉、綜合鏗果(腰果、松子、葵花子、南瓜子、杏仁果、青葡萄乾、核桃等可捶碎或泡軟備用)、小麥胚芽、海菜類(海帶芽、紫菜)、回春水、水果汁(甘蔗汁、柳澄汁或葡萄柚汁、檸檬汁)、黑糖漿。

2.份量(一人份):蔬菜及野菜各取用一、兩種即可,每一種一人份約23片。若無有機蔬菜或野菜可拿苜蓿芽等等菜約一碗份量代替(菜的種類愈多,則營養變化愈多)。水果兩種(要削皮),綜合堅果全部只要一大匙即可,海帶芽可用一茶匙放在碗中用冷水泡軟,小麥胚芽、卵磷脂及啤酒酵母粉各一小匙,回春水250cc一杯,柳橙汁250cc一杯,若不夠甜可加入少許的甘蔗汁及黑糖漿,檸檬汁可去草腥味,故視個人耐酸度酙酌加入。

3.作法:將水果及捶碎的堅果、海帶芽、回春水(或冷開水)及小麥胚芽、啤酒酵母、卵磷脂等皆倒入果汁機中打碎,再將果加入呈濃稠狀的精力湯中稍作攪拌,最後將野菜及蔬菜放入果汁機中以瞬間開關按下放開的方式來控制(切勿用連續開關打成爛泥,以免使果汁機生熱而破壞營養),至菜葉顆粒大小可嚥下即可。若要去草味可加入少許的檸檬汁,另可加入黑糖漿增加甜度。

4.精力湯的營養價值很高,且內有豐富的纖維質可幫助腸胃的蠕動,減少便秘的產生,若長期飲用可改善體質,對於皮膚過敏、癌症、中風等慢性病者深具改善效果,應持之以恆不可間斷;但若有胃潰瘍或十二指腸潰瘍等問題的病人應注意,要將水果汁與蔬菜汁分開飲用勿加在一起,因為水果汁加蔬菜汁一起打會生脹氣使腸胃不舒服,故水果汁與蔬菜汁應隔半小時到一小時飲用,順序先後不拘,但是精力湯應該現打現喝不直儲存。


素食三


 A.小麥胚芽

新鮮品質的小麥胚芽,富含天然健康的維他命E,與維他命A有相乘效果,可強化營養吸收亦可促進新陳代謝,是很好的營養補充劑。

 B.啤酒酵母

天然維他命B群大寶庫,純粹培養的啤酒酵母,芳香可口,沒有苦味,品質超群。

素食者日常飲食主食如果精白最容易缺乏維他命B群,本品是天然維他命B群的大寶庫,能滿足每天需求,幫助您均衡營養,促進消化,和維護健康。

促進新陳代謝,使您活力充沛,容光煥發,青春永駐。

適用對象:素食者、上班族、學生、兒童、婦女、孕婦、中老年人等。


C.卵磷脂

 卵磷脂是生命基礎物質,每個細胞都含有它。其中重要的器官包括腦、心臟、肝和腎臟含量特別高。

  它執行非常複雜的功能,對人們的健康幸福息息相關。

 

  卵磷脂&人體



1.健腦:在腦中,卵磷脂的膽鹼會形成乙醯膽鹼,是神經傳遞訊息最重要的物質,主司記憶力和肌肉控制。可提升記憶力,減緩腦力退化和預防老年痴呆症。

2.乳化作用:在血液中,卵磷脂可降低膽固醇和血脂肪,防止膽固醇和血脂肪累積在血管壁上,並乳化去除在血管壁上的沈積物,因此有清淨血液和血管的功能。即可預防動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風。

3.卵磷脂可促進新陳代謝,乳化去除累積的脂肪,使肌膚細嫩、減少黑斑、雀斑,有美容養顏的功效,故常被稱為「吃的化妝品」。

4.解毒作用:在肝臟中,卵磷脂可代謝肝臟中過剩的脂肪,並增強肝臟解毒功能。可預防脂肪肝和肝硬化。

5.卵磷脂維他命A和E有相成效果,可強化營養吸收。


回春水(Rejuvelac)

回春水的醱酵很輕微,沒有清精成份,其中含有很豐富的酵素與酵母菌,另外,回春水還含有豐富的蛋白質、糊精、糖精、磷酸鹽乳菌、酵母菌、麴菌。所以對於腸胃性疾病、便秘、營養不良……等慢性疾病的治療及人體的新陳代謝,具有很好的效果。小麥草汁加回春水的食療效果更好,更具功效。

 

材料:小麥種子1斤、礦泉水或冷開水3斤、玻璃廣口瓶、清潔紗布或細目尼龍網。

 

作法:

(1)泡種:先以水清洗小麥,浸包夏天4-6小時、冬天8-12小時,或1夜(晚上較涼冷)。

(2)催芽:將水倒乾,使種子平舖於栽培盤內,並覆蓋濕布,移置陰涼處,將種子隨時處於陰濕的的狀態下。放置23天時間發芽。

(3)加水:將催芽過的小麥種子洗淨倒入廣口瓶中,然後加入3倍潔淨的人。加水前先將未發芽的種子篩棄,避免澱粉質釋出,使用回春水過酸。

(4)醱酵:用紗布或細目尼龍網罩住瓶口,放在室溫中(68小時)。再放入冰箱密封瓶蓋,放置36小時,即醱酵成為回春水。(最好利用晚上的時間來醱酵,因為夜晚的氣溫較低。)

(5)完成:將回春水倒入其它容器中供每日所需(不用時放冰箱貯存)。如此可反覆使用23次(再次加水後須放入冰箱醱酵3648小時)。

 

備註:  (1)天氣熱時醱酵時間要縮短,氣候冷涼時要延長醱酵時間。

(2)回春水是略帶酸味而甘醇,如果太酸在下次製作時要減少1/3的醱酵時間。

(3)回春水加上少許蜂蜜,則味道更好,嗜起來很像檸檬汁。

(4)回春水若沒喝完一定要冷藏,以免變質。

(5)製成的回春水倒出時須留1/41/5的回春水作為母水,使醱酵更完整。




 接續前往  >3.五行蔬菜湯˙糙茶作法


 


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